Carboidratos

Table of Contents Toggle O que é? Para que serve o carboidrato? Como funciona o carboidrato? Quando precisa suplementar? Referência O que é? Os carboidratos podem ser definidos como moléculas orgânicas constituídas a partir de  carbono, hidrogênio e oxigênio (CH2O)n estes são produzidos principalmente por vegetais e são responsáveis por grande parte da energia obtida através dos alimentos, é uma das principais fontes de energia humana e fornece a cada grama 4 calorias, sendo esse macro nutriente indispensável para o organismo. A classificação dos carboidratos é complexa, visto a sua grande variabilidade funcional e estrutural. Logo, a categorização mais comum para os carboidratos advindos da dieta se dá em: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos, que diz respeito à quantidade de açúcares em sua estrutura. Para que serve o carboidrato? A principal função dos carboidratos é fornecer energia para as células, por isso as recomendações de ingestão diária variam entre 45 a 65% das calorias totais. Além disso, apresentam funções celulares estruturais e fazem parte da composição dos ácidos nucleicos, nos vegetais, a celulose integra a parede celular e a quitina compõe o exoesqueleto de artrópodes. Como funciona o carboidrato? Ao longo do trato gastrointestinal alguns carboidratos não são digeridos como a celulose, hemicelulose e pectina compostos que são denominados fibras dietéticas e que auxiliam na formação do bolo alimentar. Já as outras moléculas de carboidratos sofrem o processo de digestão, iniciado pela boca através de enzimas como a (ptialina), chegam no estômago e são parcialmente digeridos, ao chegar no intestino delgado  ocorre a maior parte da digestão por meio das enzimas secretadas pelo pâncreas como a α-amilase pancreática e  ao serem transformados em moléculas menores (monossacarídeos) ocorre a absorção e utilização para fornecimento de  energia para as reações metabólicas. Quando precisa suplementar? Tendo em vista a função energética dos carboidratos a suplementação é indicada para exercícios de alta intensidade como por exemplo exercícios de endurance como corrida, ciclismo e natação a partir de 60 minutos a fim de repor os estoques de glicogênio perdidos durante o treinamento. Tal suplementação deve ser feita principalmente por meio de carboidratos  simples, priorizando a relação entre frutose/glicose para maximizar  a absorção dos transportadores intestinais específicos.  Referência Artigo Atualização em Nutrição e Suplementos para o Atleta:  Vitale, K., & Getzin, A. (2019). Nutrition and Supplement Update for the Endurance Athlete: Review and Recommendations. Nutrients, 11(6), 1289. https://doi.org/10.3390/nu11061289 Sugestão de leitura: Devo restringir carboidratos para emagrecer? Classifique esse post #carboidrato #dicionario #glossario #nutrição