Deficiência de Vitamina B12 em Vegetarianos
Brunno Falcão
3 min
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18 de ago. de 2024
A vitamina B12 é uma vitamina essencial para o funcionamento adequado do cérebro e do sistema nervoso. Além disso, é crucial para a formação dos glóbulos vermelhos do sangue. Esta vitamina pode ser obtida através de produtos de origem animal, como carne, peixe, ovos, leite e derivados. Entretanto, alimentos de origem vegetal não contêm vitamina B12, a menos que sejam fortificados. Assim, a deficiência de vitamina B12 se manifesta em mulheres grávidas, adolescentes, crianças e, principalmente, em veganos, em comparação com vegetarianos. Sintomas e complicações A deficiência de vitamina B12 pode levar a uma série de problemas de saúde. No âmbito neurológico, por exemplo, revela-se pela neuropatia periférica, que provoca formigamento e fraqueza nas extremidades, e pela ataxia, que afeta a coordenação e o equilíbrio. Além disso, podem ocorrer danos à medula espinhal, resultando em problemas motores e sensoriais. Psiquiatricamente, a deficiência pode levar à depressão, ansiedade, irritabilidade e, em casos graves, à psicose. Ademais, há problemas cardiovasculares, uma vez que a deficiência pode aumentar os níveis de homocisteína, elevando o risco de doenças como aterosclerose e AVC. Na área hematológica, a deficiência de vitamina B 12 pode causar anemia perniciosa e macrocitose, caracterizada pelo aumento dos glóbulos vermelhos. No trato gastrointestinal, pode haver glossite e distúrbios digestivos, como náusea e diarreia. Finalmente, no âmbito cognitivo, a deficiência prolongada pode levar à demência e perda de memória. Suplementação em Vegetarianos Independente da dieta adotada pelo indivíduo, é importante examinar se há d eficiência de cobalamina. Os suplementos de vitamina B12 estão amplamente disponíveis e são uma opção prática para garantir a ingestão adequada desta vitamina. Além disso, descobriu-se que veganos que não realizam suplementação tendem a ter um risco elevado de deficiência de vitamina B12. A quantidade diária recomendada de vitamina B12 para adultos é de cerca de 2,4 microgramas. Indivíduos com necessidades específicas, entretanto, podem necessitar de doses maiores. A dosagem recomendada de suplementação de vitamina B12 para vegetarianos e veganos pode variar de 25 a 100 microgramas. Portanto, é de extrema importância que esses grupos considerem suplementos adequados às suas necessidades individuais e sejam suplementados conforme necessário, especialmente para prevenir deficiências e manter a saúde a longo prazo. Adicionalmente, o ajuste de suplementação deve ser realizado a fim de garantir níveis adequados e saudáveis de vitamina B12 para todos os indivíduos. Isso é crucial para prevenir deficiências e manter a saúde geral, especialmente entre aqueles que seguem dietas vegetarianas ou veganas. Nutrição e a Vitamina B12 A deficiência de vitamina B12 (cobalamina) está diretamente relacionada à baixa ingestão de alimentos de origem animal. Entretanto, os alimentos fortificados são uma ótima opção para obter cobalamina. Cereais matinais, leites vegetais, levedura nutricional, substitutos de hambúrgueres e carnes fortificadas podem contribuir para a ingestão diária necessária dessa vitamina. Ao longo do dia, o consumo desses alimentos deve totalizar pelo menos 3 microgramas diários de vitamina B12. Esta conduta é extremamente eficaz, especialmente quando combinado com a suplementação, se necessário. Prática Clínica Para assegurar a eficácia e segurança na suplementação de vitamina B12, é crucial que os médicos e nutricionistas orientem os pacientes a realizar exames de sangue regulares. Esses exames ajudam a ajustar a dosagem do suplemento, mantendo os níveis de vitamina B12 dentro da faixa adequada e evitando tanto a deficiência quanto o excesso. Embora o excesso de vitamina B12 seja raro, ele pode ocorrer com suplementação excessiva e levar a problemas como acne e vermelhidão, além de complicações mais graves. Assim, é importante seguir as dosagens recomendadas e monitorar possíveis efeitos colaterais. Para os veganos, que têm maior risco de deficiência devido à ausência de alimentos de origem animal, a suplementação de vitamina B12 é essencial. Além disso, devem ser considerados alimentos fortificados, como cereais matinais e leites vegetais. A suplementação e a ingestão de alimentos fortificados devem ser ajustadas conforme os exames de sangue e as necessidades individuais, garantindo a prevenção de deficiências e promovendo a saúde geral. Continue estudando… Sugestão de estudo: Influência da Dieta Vegana na Microbiota Sugestão de estudo: A Vitamina B12 na Dieta Vegetariana Sugestão de estudo: Impacto da Vitamina B12 no Vegetarianismo e Veganismo Referências bibliográficas Pawlak, Roman et al. “How prevalent is vitamin B(12) deficiency among vegetarians?.” Nutrition reviews vol. 71,2 (2013): 110-7. doi:10.1111/nure.12001