Kombucha: O que você precisa saber?

Kombucha é uma bebida resultante da fermentação de chás de Camellia sinensis, que ganhou destaque devido ao seu apelo à saúde e aos potenciais benefícios associados à sua ingestão. No entanto, informações equivocadas e incertezas podem levar os consumidores a tomar decisões de compra sem um entendimento claro sobre essa bebida única. Leia abaixo para conhecer melhor essa bebida! Table of Contents Toggle História da Kombucha Benefícios para Saúde Consumidor de Kombucha Prática Clínica  Referências Bibliográficas História da Kombucha O Kombucha tem uma história rica que remonta a mais de 2000 anos e é notável por sua popularidade em diversos países. Enquanto o chá preto é a base mais comum para a produção de Kombucha, outros tipos de chá também podem ser utilizados. No Brasil, a legislação define o Kombucha como uma bebida fermentada obtida pela infusão de Camellia e açúcares, resultando em um produto que se destaca no grupo das bebidas vegetais. Benefícios para Saúde O Kombucha tem sido objeto de estudos científicos que demonstram diversos efeitos potencialmente benéficos para a saúde, incluindo propriedades antimicrobianas, antioxidantes, anticancerígenas, anti diabéticas e sua utilidade no tratamento de úlceras gástricas e controle do colesterol. Nesse contexto, o artigo “Kombucha: conhecimento e consumo”, divulgado na Revista da Associação Brasileira de Nutrição, se propôs a divulgar informações sobre os benefícios que essa bebida pode oferecer. Consumidor de Kombucha Em relação ao consumidor, o estudo teve como objetivo identificar o perfil de conhecimento e percepções do consumidor sobre a bebida, visando contribuir para o entendimento deste público. Para atingir esses objetivos, foi conduzida uma pesquisa descritiva utilizando um questionário composto por 18 perguntas objetivas e fechadas. O questionário foi aplicado a 351 pessoas em 2021, obtendo respostas de 347 participantes.  Notavelmente, 90,9% dos entrevistados consumiam Kombucha, com a maioria (74,2%) preferindo a variedade feita com chá verde. O estudo também revelou uma inclinação das mulheres para estabelecer uma conexão mais forte entre saúde e alimentação do que os homens. Aqueles que não consumiam Kombucha apontaram dificuldades em encontrar a bebida no mercado. Prática Clínica De acordo com os achados na Literatura, a bebida Kombucha é reconhecida por suas inúmeras propriedades benéficas, que incluem aprimoramento do sistema imunológico, suporte à função hepática, promoção de funções gastrointestinais saudáveis, propriedades anti-inflamatórias, capacidade antioxidante, redução do colesterol e benefícios para a microbiota, entre outros. Dessa forma, pode ser incorporada na alimentação das pessoas. Referências Bibliográficas Sugestão de Leitura:  Alimentos funcionais quais aplicabilidades ? Artigo: SIMÕES, Greice Dotto; RODRIGUES, Rosane da Silva. Kombucha: conhecimento e consumo . Revista da Associação Brasileira de Nutrição – Rasbran, [S.L.], v. 14, n. 1, p. 1-18, 13 mar. 2023. Revista da Associação Brasileira de Nutrição – RASBRAN.  Classifique esse post #kombucha