Absorción de proteínas: ¿cómo sucede?

Mucho más que consumir la cantidad adecuada de proteínas y lograr digerirlas, la absorción de proteínas, es decir, poder absorberlas, es esencial. Las proteínas exógenas de fuentes alimenticias como la carne, el pescado, los huevos y el pollo son las principales fuentes de nitrógeno para el cuerpo y, por lo tanto, deben absorberse correctamente. Resumimos aquí cómo ocurre este proceso. Siga leyendo para comprender cómo ocurre la absorción de proteínas. Table of Contents Toggle Donde todo comienza El transporte de aminoácidos Velocidad de absorción Práctica clínica Donde todo comienza Después de ser consumidas y pasar por el proceso de digestión, que tiene lugar principalmente en el estómago, las proteínas se transforman en aminoácidos y péptidos (dipeptídeos y triptos). Estudios recientes proporcionan datos sobre la absorción de algunas proteínas intactas. Sin embargo, son moléculas de pequeño tamaño. Así, fisiológicamente, la mayor absorción es de aminoácidos. Estos productos generados después del proceso digestivo son absorbido por los enterocitos, más precisamente debido a la Membranas de borde estriado células mucosas del intestino. La absorción es la transferencia de péptidos y aminoácidos de la luz intestinal a la célula., este proceso ocurre a lo largo de toda la longitud del intestino delgado, siendo los aminoácidos más absorbidos en el duodeno. El transporte de aminoácidos El transporte de estas moléculas se puede hacer paracelularmente o con la ayuda de transportadores dependientes de sodio o no sodio. La mayoría de los aminoácidos a ser absorbidos dependen de los transportadores que tienen afinidad con el sodio, cuando el sodio se une al portador, la afinidad por el aminoácido aumenta, Se conecta al portador y se transporta al interior de la célula. Además de la entrada de aminoácidos en la célula, algunos transportadores al hacer este pasaje también pueden transferencia al exterior de los iones celulares y potasio por la bomba Na/K-ATPasa en el sistema de cotransporte. Velocidad de absorción Además, la velocidad de absorción está influenciada por el tamaño del aminoácido., cuanto mayor sea su masa de la silla lateral y también su carga eléctrica, el paso a través de las membranas ocurre más rápido. No solo el tamaño, sino también el tipo de aminoácidos determinan la velocidad de translocación. En otras palabras, Los aminoácidos indispensables, como la isoleucina, la leucina y la metionina, se absorben más rápidamente en comparación con otros. Práctica clínica No es raro la ingesta de aminoácidos libres (L-aminoácidos) en forma de suplemento dietético en polvo, en detrimento de las fuentes de proteínas de consumo de alimentos., del sentido común de que los aminoácidos libres se absorberán mejor y se dirigirán exclusivamente a la síntesis muscular. Sin embargo, el consumo de estos aminoácidos genera una competencia de absorción y sobrecarga de los transportadores, perjudicando el proceso de absorción. Además, en comparación con la digestión y absorción de proteínas completas, los péptidos generados se absorben más rápidamente que los aminoácidos libres, proporcionado a través de suplementos. Además de los suplementos tienen la mayoría de las veces alto costo. Por lo tanto, las proteínas naturales de buenas fuentes, ofrecidas a través de los alimentos deben ser la primera opción del nutricionista. Sugerencia de lectura:

aminoácidos libres x proteínas en la síntesis de proteínas musculares

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Absorción de proteínas en la dieta

Jochems PGM, J Garssen, Van Keulen AM, Masereeuw R, Jeurink PV. Evaluación de líneas celulares intestinales humanas para estudiar la absorción de proteínas en la dieta. Nutrientes. 2018;10(3):322. Publicado 2018 Mar 7. doi:10.3390/nu10030322 Classifique esse post #aminoácidosesenciales #digestión #Diccionario #Glosario #absorción #Aminoácidos #metabolismo #proteína