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Café, chá e refrigerantes: qual relação com risco cardiovascular?

A doença cardiovascular é a principal causa de morte no mundo e a obesidade, síndrome metabólica (MetS), dislipidemia (DL), diabetes mellitus (DM), e hipertensão (HTN) são fatores de risco. Além disso, também está associado a fatores relacionados com o estilo de vida, como falta de atividade física, consumo excessivo de gorduras saturadas, cigarro e álcool. Mas qual a relação com o risco cardiovascular?

Sabe-se que o café é a bebida mais popular no mundo e em muitos países ocupa o primeiro lugar entre as bebidas mais consumidas depois da água. Os chás pretos e verdes são consumidos principalmente na Ásia e seu consumo está a aumentar globalmente. Em contrapartida, as bebidas gaseificadas são responsáveis por praticamente metade do mercado global de bebidas. Mas existe relação do consumo dessas bebidas com o risco cardiovascular?



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Composição e ação do café e chás no organismo

O café contém micronutrientes (magnésio, potássio, niacina e vitamina E), cafeína, e ácido clorogênico. A cafeína está envolvida em processos metabólicos, tais como o aumento da termogênese e da taxa metabólica ou a estimulação da oxidação da gordura nos tecidos periféricos, e espera-se que o ácido clorogênico tenha o efeito de prevenir a inflamação e a oxidação. Além disso, o chá contém menos cafeína do que o café, mas são ricos em catequinas e outros polifenóis que exibem efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. 

O estudo mostrou que o consumo consistente de três a quatro xícaras de café por dia está relacionado com um risco reduzido de morte por todas as causas cardiovasculares e doenças metabólicas. Em outra meta-análise relatou que a ingestão de chá estava inversamente relacionada com todas as causas de doenças cardiovasculares e mortes por câncer. 

Composição e ação das bebidas gaseificadas no organismo

A maior parte das bebidas gaseificadas são ricas em aditivos para alterar sabor ou corantes alimentares, incluindo edulcorantes artificiais para adoçar. Estudos demonstraram que os edulcorantes artificiais estão associados ao risco cardiometabólico, pois induzem um aumento de peso, reduzindo a saciedade, aumentando rapidamente o açúcar no sangue, e aumentando a morbidade e mortalidade das doenças cardiovasculares. Além disso, embora as bebidas carbonatadas também contenham cafeína, a quantidade não é tão elevada como a do café.

Estudo recente concluiu que os indivíduos que consumiam bebidas gaseificadas tinham um risco mais elevado para diabetes mellitus e síndrome metabólica do que aqueles que consumiam menos. Isto pode ser explicado pois as principais fontes de bebidas gaseificadas são os refrigerantes, ricos em frutose e carboidratos simples, aumentando o aporte calórico, diminuindo a saciedade e induzindo a obesidade, resistência à insulina, e doença cardiovascular. Em contraste, a redução do consumo deste tipo de bebidas ou a sua substituição por água, chá ou café estava relacionada com um risco reduzido de diabetes mellitus.

De modo geral, o seu consumo frequente também pode ser um indicador aproximado de um estilo de vida pouco saudável, com níveis mais baixos de atividade física, uma dieta pobre, e tabagismo. 

O impacto na saúde da mulher e risco cardiovascular

O consumo de bebidas açucaradas está relacionado com o risco metabólico, principalmente nas mulheres, por causa dos hormônios sexuais. O estrogênio é crucial para as diferenças sexuais fundamentais quando são utilizados lípidos e hidratos de carbono como fontes de combustível. O estrogênio afeta o sistema renina-angiotensina, que ativa o transporte de gordura e aumenta os níveis de triglicéridos e colesterol total, enquanto que os andrógenos têm o efeito oposto nos homens. Isto pode fazer com que a resposta à ingestão de hidratos de carbono ou de gordura se torne mais sensível nas mulheres. 

Referências bibliográficas 

Assista o vídeo na Science Play com Rodrigo Manda : Avaliação do Risco Cardiovascular

Artigo: An H-J, Kim Y, Seo Y-G. Relationship between Coffee, Tea, and Carbonated Beverages and Cardiovascular Risk Factors. Nutrients. 2023; 15(4):934. https://doi.org/10.3390/nu15040934

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