Efeitos Ergogênicos do Caldo de Galinha

Barbaresi et al. (2021) encontraram uma melhora geral da potência média durante um contra-relógio de ciclismo de 8 minutos após a ingestão aguda de um caldo de galinha contendo 15,6 mg.kg -1 CAR e 30,8 mg.kg -1 ANS. Isso porque c arnosina (beta-alanil-L-histidina; CAR) e seu análogo metilado anserina (beta-alanil-N(pi)-metil-L-histidina; ANS) são dipeptídeos contendo histidina (HCD) que estão abundantemente presentes no músculo esquelético de mamíferos. Nesse contexto, os efeitos ergogênicos do aumento da concentração intramuscular de carnosina são bem estabelecidos pela ciência. Entretanto, esse aumento de concentração capaz de produzir efeitos ergogênicos era somente viável pela suplementação de beta-alanina. Já que a suplementação de carnosina de forma isolada se mostrou ineficiente. Estudos encontraram resultados positivos com a suplementação conjunta de carnosina e anserina, e devido a dificuldade de sua suplementação, sobretudo em função do preço, encontrou-se uma forma alternativa de obtenção dos peptídeos. Daí o caldo de galinha. Os efeitos ergogênicos da suplementação de CAR em conjunto com ANS foram corroborados recentemente por Jager et al (2022), que concluíram que pode potencialmente melhorar o desempenho, como sprints curtos de ciclismo ou contrações musculares máximas. Ainda apontou que sujeitos com menor atividade da carnosinase e, portanto, uma degradação mais lenta dos dipeptídeos circulantes, parecem se beneficiar mais desse efeito ergogênico. Além disso, o estudo reportou não haver um envolvimento de um efeito direto na função neuromuscular, nem um efeito indireto na recuperação através do aumento da perfusão muscular, como potencial mecanismo de ação ergogênica. Table of Contents Toggle Prática Clínica Referências Bibliográficas Prática Clínica Aparentemente a melhor dosagem da suplementação conjunta de carnosina e anserina para eficácia ergogênica é estimada em 30 mg.kg -1 de massa corporal ingerida 60 minutos antes do exercício.  Contudo, devido a pouca viabilidade de sua suplementação, bem como a carência da literatura científica, a suplementação de beta-alanina ainda é a melhor recomendação para obtenção dos efeitos ergogênicos do aumento da concentração de carnosina no tecido muscular. Referências Bibliográficas Sugestão de Leitura: Fatores que podem otimizar a suplementação de beta-alanina BARBARESI, Silvia et al. Ergogenic effect of pre-exercise chicken broth ingestion on a high-intensity cycling time-trial. Journal of the International Society of Sports Nutrition, v. 18, n. 1, p. 15, 2021. Classifique esse post #anserina #betaalanina #carnosina #efeitoergogenico