Qual o Consumo Máximo de Proteína por Refeição?

Um recente estudo publicado na revista Cell, o The Muscle Protein Synthetic Response to Meal Ingestion Following Resistance-Type Exercise sugere uma perspectiva inovadora em relação ao consumo de proteínas e à resposta anabólica por refeição em seres humanos, desafiando concepções anteriormente estabelecidas. Durante a pesquisa, os participantes ingeriram uma quantidade significativa de 100g de whey protein após uma sessão de treino de musculação (full body). Surpreendentemente, observou-se que essa dose teve um efeito anabólico superior em comparação com a ingestão de 25g, mantendo essa resposta por mais de 12 horas. Essa descoberta contraria as noções convencionais que limitavam a ingestão máxima de proteínas a 0,4-0,55g/kg/refeição, adicionando uma nova dimensão ao entendimento sobre os benefícios anabólicos da proteína. As implicações dessas revelações são particularmente relevantes para aqueles que buscam o desenvolvimento muscular, indicando mudanças significativas no paradigma estabelecido. Estamos diante de descobertas promissoras que prometem influenciar positivamente a abordagem em relação à nutrição e ao crescimento muscular. O futuro reserva perspectivas empolgantes nesse campo em constante evolução. Dinâmica da Renovação Muscular e Síntese Proteica O tecido muscular esquelético está constantemente em um processo dinâmico de renovação, com regulação coordenada das taxas de síntese e degradação de proteínas musculares. Essa renovação permite a remodelação do tecido muscular, substituindo proteínas danificadas e alterando a composição proteica do tecido. O equilíbrio entre síntese e degradação de proteínas musculares resulta em um saldo positivo ou negativo, impactando no ganho ou perda líquida de proteína muscular. A síntese de proteínas musculares é influenciada principalmente pela ingestão de proteínas e contração muscular. Consumo de Proteína e Resposta Anabólica Após o Exercício Físico Estudos de dose-resposta têm indicado que a ingestão de 20 a 25 g de proteína é suficiente para maximizar as taxas de síntese de proteínas musculares após o exercício em adultos jovens saudáveis. A crença anterior era de que doses maiores resultavam na oxidação de aminoácidos em excesso, sem benefício adicional à síntese proteica. Recomendações atuais aconselham a distribuição uniforme da ingestão de proteínas ao longo do dia, limitando cada refeição principal a não mais que 20-25 g de proteína. No entanto, essa recente pesquisa utilizando uma abordagem abrangente demonstrou que a ingestão de 100 g de proteína desencadeia uma resposta anabólica maior e mais prolongada (superior a 12 horas) em comparação com a ingestão de 25 g de proteína. Houve um aumento dose-dependente na disponibilidade de aminoácidos plasmáticos derivados de proteínas dietéticas e na incorporação subsequente desses aminoácidos na síntese de proteínas musculares. Surpreendentemente, a ingestão de uma grande quantidade de proteína não teve impacto significativo nas taxas de degradação de proteínas em todo o corpo ou nas taxas de oxidação de aminoácidos. Produção de Proteína do Leite e sua Influência na Resposta Pós-Prandial O estudo " The Muscle Protein Synthetic Response to Meal Ingestion Following Resistance-Type Exercise " realizou um ensaio clínico randomizado com humanos para avaliar o impacto da ingestão de diferentes doses de proteína do leite após exercício de resistência. Infusões de aminoácidos foram administradas, e amostras de sangue e tecido muscular foram coletadas para análise. A produção de proteína foi ajustada para alcançar níveis desejados de enriquecimento, sugerindo que a manipulação das doses de proteína do leite pode ter efeitos significativos na resposta pós-prandial. Hiperaminoacidemia e Resposta Metabólica em Dietas Ricas em Proteína A resposta plasmática de aminoácidos após a ingestão de proteínas é frequentemente utilizada como um indicador indireto da digestão de proteínas, absorção de aminoácidos e bioacessibilidade global de proteínas. Além disso, aumentos nas concentrações circulantes de aminoácidos são determinantes importantes da resposta sintética de proteínas musculares e em todo o corpo à alimentação. Para avaliar a dinâmica da resposta plasmática de aminoácidos à alimentação proteica, realizamos coleta frequente de sangue ao longo do tempo. Os dados demonstram que a magnitude e a duração da resposta plasmática de aminoácidos aumentam com uma maior dose de proteína ingerida. Além disso, uma combinação de infusão de isótopos estáveis e ingestão de proteína intrinsecamente marcada sob medida é necessária para manter condições de estado estável de traçadores plasmáticos pós-prandiais após a ingestão de uma única dose de proteína. Essas descobertas sugerem insights importantes sobre a resposta metabólica à ingestão de proteínas em contextos de exercício e têm implicações significativas para a otimização da síntese de proteínas musculares em indivíduos submetidos a treinos de musculação. Em contraste, as taxas de aparecimento de aminoácidos derivados de proteínas endógenas nos tecidos para a circulação não diferiram entre os tratamentos. A taxa total de desaparecimento de aminoácidos da circulação para os tecidos periféricos aumentou de maneira dose-dependente, sem evidência de qualquer efeito de saturação. Geralmente se acredita que a ingestão de proteínas estimula as taxas de síntese de proteínas em todo o corpo até um nível máximo, após o qual aminoácidos em excesso são direcionados para a oxidação. Observou-se um aumento adicional tanto nas taxas de síntese de proteínas em todo o corpo quanto nas taxas de oxidação de aminoácidos após a ingestão de 25 e 100 g de proteína, respectivamente. No entanto, o aumento simultâneo nas taxas de oxidação de aminoácidos foi insignificante em comparação com a resposta sintética de proteínas em todo o corpo. Coletivamente, isso resultou em uma forte correlação positiva entre a ingestão de proteínas e o equilíbrio líquido de proteínas em todo o corpo. Esses dados mostram que quando consumimos muita proteína, ela leva mais tempo para ser digerida, os aminoácidos (os blocos construtores das proteínas) são absorvidos lentamente e continuamente liberados na corrente sanguínea. Depois, esses aminoácidos são utilizados pelos diferentes tecidos do corpo, onde são incorporados às proteínas desses tecidos, contribuindo para o equilíbrio geral de proteínas no organismo. Isso significa que quanto mais proteína ingerimos, mais aminoácidos estão disponíveis para serem utilizados pelo corpo. Esse conhecimento é fundamental para orientar escolhas alimentares, especialmente em situações como treinamento de resistência e em atletas que têm necessidades metabólicas específicas. Prática Clínica  A recente pesquisa desafia a crença anterior de que a resposta anabólica à ingestão de proteínas é limitada e transitória. Os estudos sugerem que os tecidos têm uma capacidade maior do que se pensava para incorporar aminoácidos de fontes externas. Além disso, a duração do período pós-prandial parece estar relacionada ao tamanho da refeição consumida. Essas descobertas têm implicações importantes para otimizar a ingestão de proteínas em atletas e na elaboração de diretrizes nutricionais para a saúde muscular em várias populações. É crucial acompanhar a evolução das pesquisas nesse campo e personalizar a prescrição dietética para cada paciente, levando em consideração suas necessidades e capacidades individuais. A janela anabólica pós-exercício pode ser estendida por várias horas, dependendo do momento da refeição pré-treino. Portanto, é fundamental realizar testes e avaliações físicas regulares para ajustar a estratégia dietética de acordo com as necessidades e objetivos específicos de cada indivíduo. Continue estudando... Sugestão de Estudo: Proteínas vegetais são mais indicadas para pacientes com obesidade? Sugestão de Estudo: Ingerir proteína antes de dormir ajuda a “queimar” gordura durante o sono ? Sugestão de Estudo: Whey Protein Para Idosos: Uma boa Recomendação? Referência Bibliográfica Trommelen J, van Lieshout GAA, Nyakayiru J, Holwerda AM, Smeets JSJ, Hendriks FK, van Kranenburg JMX, Zorenc AH, Senden JM, Goessens JPB, Gijsen AP, van Loon LJC. The anabolic response to protein ingestion during recovery from exercise has no upper limit in magnitude and duration in vivo in humans . Cell Rep Med. 2023 Dec 19;4(12):101324. doi: 10.1016/j.xcrm.2023.101324. PMID: 38118410.