Relação entre Bagaço de Uva e Função Intestinal

O bagaço de uva (BU) é constituído majoritariamente por cascas e sementes de uva, sendo um subproduto do processo de vinificação. É comum utilizar o BU na elaboração de suplementos alimentares e alimentos enriquecidos, devido às suas propriedades benéficas para a saúde, as quais se devem, principalmente, à presença de polifenóis e teor elevado de fibras alimentares, sendo principalmente insolúvel e composta de polissacarídeos estruturais como celulose, hemiceluloses, pectinas e lignina.  Produtos derivados de BU têm sido propostos como uma forma de gerenciar diversos fatores de risco cardiovascular, incluindo disfunção endotelial, inflamação, hipertensão, hiperglicemia e obesidade. Estudos de intervenção em seres humanos sugerem que a suplementação de BU pode reduzir a pressão arterial em 3 a 8% em indivíduos com sintomas de síndrome metabólica. Entretanto, outros estudos relatam poucos efeitos na pressão arterial após a suplementação com BU polifenóis. Essa discrepância pode ser atribuída às diferenças na composição dos produtos derivados de BU, às doses utilizadas e à população estudada. Table of Contents Toggle Mecanismo de Ação do Bagaço de Uva Efeitos na Digestão e Absorção de Nutriente Efeitos na Regulação das Enzimas Intestinais Efeitos na Regulação dos Transportadores Intestinais Efeitos do Bagaço de Uva na Integridade da Barreira Intestinal Efeitos do Bagaço de Uva no Microbioma Intestinal Prática Clínica Mecanismo de Ação do Bagaço de Uva Pode-se dizer que a atividade do BU como um ingrediente promotor da saúde cardiometabólica começa no trato gastrointestinal, uma vez que seus componentes, tais como os polifenóis e fibras, sofrem extenso catabolismo na microbiota intestinal, resultando em compostos bioativos de baixo peso molecular que podem ser absorvidos e utilizados pelo organismo. Os polifenóis dietéticos são metabolizados pela microbiota intestinal e concentrados no lúmen intestinal, alcançando concentrações biologicamente relevantes que permitem a eles exercer efeitos benéficos localmente. É importante ressaltar que o metabolismo hepático desempenha um papel crucial na biotransformação dos polifenóis, permitindo a formação de metabólitos mais biodisponíveis e biologicamente ativos. Esses metabólitos podem exercer efeitos benéficos em vários tecidos e órgãos do organismo. Efeitos na Digestão e Absorção de Nutriente Considerando que o BU é uma fonte rica de fibras dietéticas solúveis e insolúveis. A fração insolúvel pode aumentar o volume das fezes e promover a movimentação do alimento pelo trato digestivo, reduzindo o tempo disponível para a absorção dos nutrientes. Por outro lado, a fibra solúvel pode formar uma substância semelhante a um gel no intestino, o que leva ao retardo do esvaziamento gástrico e a uma absorção mais lenta dos nutrientes. Embora esse efeito possa ser vantajoso para regular os níveis de glicose no sangue, também pode restringir a disponibilidade de alguns nutrientes. O elevado teor de fibra dietética presente no BU pode reduzir a taxa de absorção de glicose no intestino delgado, formando uma matriz viscosa semelhante a um gel. Isso dificulta a ação das enzimas digestivas sobre os carboidratos e a difusão da glicose, resultando em uma liberação mais gradual de glicose na corrente sanguínea. A presença de fibra solúvel no BU pode afetar o processo de emulsificação, que é necessário para que a gordura seja hidrolisada e absorvida. Além de seus efeitos sobre a absorção de gordura, o BU também pode reduzir a absorção do colesterol presente na dieta por meio de diversos mecanismos. A fibra solúvel e os polifenóis presentes no BU são capazes de se ligar aos sais biliares no intestino, diminuindo sua reabsorção e promovendo sua excreção. Isso estimula o fígado a utilizar mais colesterol circulante para sintetizar novos sais biliares, o que resulta em níveis sanguíneos de colesterol mais baixos. Efeitos na Regulação das Enzimas Intestinais No intestino, as enzimas como α-amilase, α-glicosidase, protease e lipase desempenham um papel na digestão de carboidratos, proteínas e lipídios, respectivamente. Além de seus outros efeitos, inibir as enzimas de hidrólise de carboidratos, como α-amilases e α-glicosidases, no sistema digestivo pode ajudar a prevenir a absorção de glicose, reduzindo a hiperglicemia pós-prandial. Isso é particularmente importante, uma vez que a hiperglicemia pós-prandial é um componente significativo de todos os tipos de diabetes. A capacidade inibitória da enzima em relação à fibra alimentar pode estar associada aos inibidores presentes na superfície da fibra insolúvel, bem como à capacidade da rede de fibras porosas em aprisionar as enzimas. Efeitos na Regulação dos Transportadores Intestinais Os transportadores presentes no intestino são fundamentais para a absorção de nutrientes como açúcares, lipídios, aminoácidos e vitaminas do lúmen intestinal para a corrente sanguínea. Alterações na expressão desses transportadores podem ter consequências significativas na absorção de nutrientes, na saúde intestinal e na saúde cardiovascular em geral. Foi observado que a BU tem influência na expressão de transportadores de glicose, especialmente o transportador de glicose dependente de sódio 1 (SGLT1), o transportador facilitador de glicose 2 (GLUT2) e o transportador de frutose (GLUT5), que são responsáveis pela absorção de açúcares no intestino delgado. Pesquisas indicam que os polifenóis e os complexos polissacarídeos presentes no BU podem aumentar a expressão desses transportadores, resultando em uma melhor captação de glicose e regulação da glicemia. Além disso, estudos mostraram que a BU também pode influenciar a expressão de transportadores de lipídios, como o transportador de colesterol Niemann-Pick C1-like 1, a proteína de ligação de ácido graxo 1 e a translocase de ácido graxo, bem como os transportadores de sais biliares. Esses efeitos podem contribuir para um melhor controle glicêmico e redução dos níveis de colesterol no sangue, o que pode diminuir o risco de doenças cardiovasculares. Efeitos do Bagaço de Uva na Integridade da Barreira Intestinal A barreira intestinal é uma estrutura dinâmica que separa a parte interna do hospedeiro do lúmen intestinal e permite ou restringe seletivamente a troca de água, íons e macromoléculas entre o lúmen intestinal e os tecidos subjacentes. Essa troca pode ocorrer por duas vias principais: a via transcelular, que é regulada pelo perfil específico de transportadores e canais presentes nas células, e a via paracelular, que é controlada principalmente pelas junções apertadas (JA) entre as células intestinais. A função da barreira intestinal é fundamental para o equilíbrio do organismo, e a ruptura dessa barreira pode levar a processos inflamatórios e disfunções intestinais. A BU pode influenciar positivamente a barreira intestinal por meio de seus polifenóis, que regulam genes-chave que codificam proteínas de junção apertada, promovendo uma união intercelular mais forte e reduzindo o transporte paracelular. Dessa forma, os polifenóis podem melhorar a função da barreira intestinal e evitar disfunções intestinais. Efeitos do Bagaço de Uva no Microbioma Intestinal Cada vez mais se percebe uma relação entre mudanças na composição da microbiota intestinal, chamadas de disbiose, e a ocorrência de doenças não transmissíveis. A alimentação é um dos fatores que mais influenciam nossa microbiota e, entre os componentes alimentares, a fração de fibra dietética tem sido reconhecida como uma das mais importantes na modulação da microbiota. Atualmente, há indícios de que os polifenóis também possuem um grande potencial para combater a disbiose microbiana e impactar positivamente outros aspectos da saúde relacionados ao microbioma intestinal. A microbiota intestinal tem a capacidade de quebrar componentes bioativos, produzindo metabólitos fenólicos bioacessíveis e ácidos graxos de cadeia curta (SCFAs), que podem influenciar a composição e o funcionamento das comunidades intestinais. Pesquisas realizadas em animais mostram que a suplementação BU pode ter efeitos benéficos na saúde intestinal, melhorar os perfis metabólicos, aumentar as defesas antioxidantes e anti-inflamatórias e estimular o crescimento de bactérias benéficas. Os ensaios clínicos realizados com produtos derivados de BU têm mostrado variação entre indivíduos em relação aos biomarcadores, destacando a importância das comunidades bacterianas envolvidas no metabolismo em vez de gêneros ou famílias bacterianas isoladas. No entanto, esses produtos têm um potencial significativo para modular a composição e a função da microbiota intestinal em diversas doenças. Prática Clínica As propriedades benéficas à saúde do bagaço de uva são atribuídas principalmente à sua rica composição em polifenóis e fibras alimentares, bem como às interações sinérgicas entre esses componentes. Assim, o uso do bagaço da uva pode contribuir para a prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares e outras doenças crônicas não transmissíveis. Referências Bibliográficas Assista o vídeo na Science Play: Saúde Intestinal e Microbiota: Fatores que Influenciam Artigo Bagaço de uva : Taladrid D, Rebollo-Hernanz M, Martin-Cabrejas MA, Moreno-Arribas MV, Bartolomé B. Grape Pomace as a Cardiometabolic Health-Promoting Ingredient: Activity in the Intestinal Environment. Antioxidants. 2023; 12(4):979. https://doi.org/10.3390/antiox12040979 Classifique esse post #absorcao #fibrasalimentares #digestão #bagaçodeuva #microbiotaintestinal #microbiomaintestinal #uva