Consumo de Ultraprocessados na Doença Hepática

Novas pesquisas conduzidas pela NUPENSUP apontam uma associação entre o alto consumo de ultraprocessados e a  incidência de doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA), a qual tem aumentado em todo o mundo, chegando a crescer 1,35% anualmente de 1990 a 2017. A maior ingestão de alimentos ultraprocessados foi associada a maiores probabilidades de DHGNA em adolescentes e adultos, principalmente devido à elevada gordura corporal. Leia abaixo para entender mais! Table of Contents Toggle Classificação dos Alimentos Relação entre Doença Hepática Gordurosa Não Alcoólica e o Consumo de ultraprocessados Prática Clínica Referências Bibliográficas  Classificação dos Alimentos Alimentos in natura ou minimamente processados são obtidos diretamente da natureza, sem passar por nenhum tipo de processamento adicional ou que passaram por algum tipo de processamento antes de chegarem ao consumidor final. No entanto, esse processo não envolve a adição de ingredientes ou transformações que descaracterizem o alimento.  Ingrediente Culinários Processados são extraídos de alimentos do primeiro grupo por meio de processos físicos como prensagem, centrifugação e concentração. Além disso, alguns desses ingredientes podem ser obtidos diretamente da natureza, como o sal marinho e o sal de rocha. Alimentos Processados Os alimentos processados consistem em itens do primeiro grupo que passam por processos industriais relativamente simples, os quais poderiam ser realizados em casa. São acrescentadas uma ou mais substâncias do segundo grupo, como sal, açúcar ou gordura.  Alimentos Ultraprocessados são produtos elaborados a partir do fracionamento de ingredientes, adicionados de açúcares, óleos e gorduras. Eles passam por processos industriais e recebem aditivos, como corantes, aromatizantes, emulsificantes e espessantes, para melhorar o sabor e esconder características indesejadas. Relação entre Doença Hepática Gordurosa Não Alcoólica e o Consumo de ultraprocessados O estudo “Higher ultra-processed food intake was positively associated with odds of NAFLD in both US adolescents and adults: A national survey” investigou a relação entre o consumo de alimentos ultraprocessados (AUP) e a DHGNA em adolescentes e adultos nos EUA.  Foram observadas associações positivas entre a ingestão de AUP e a DHGNA, influenciadas principalmente pelo índice de massa corporal (IMC) e circunferência da cintura em adultos, além da presença de diabetes. Este achado é especialmente relevante, pois é o primeiro estudo a demonstrar essa ligação em adolescentes, sinalizando um aumento preocupante da DHGNA neste grupo. Os resultados destacam o impacto significativo dos alimentos ultraprocessados na saúde hepática. A elevada gordura corporal foi identificada como um mediador importante nessa relação. A pesquisa sugere que a redução do consumo de alimentos ultraprocessados pode ser uma estratégia eficaz na redução da incidência de DHGNA tanto em adolescentes quanto em adultos, ressaltando a importância de medidas preventivas nesse contexto. Prática Clínica Minimizar o consumo de alimentos ultraprocessados é uma abordagem essencial a ser aplicada em suas orientações no consultório. A diminuição do consumo visa promover a saúde e prevenir diversas condições, incluindo a Doença Hepática Gordurosa Não Alcoólica. A orientação sobre a escolha de alimentos in natura e minimamente processados, juntamente com a educação sobre a leitura de rótulos e a preparação caseira de refeições, são essenciais na prática clínica.  Além disso, o apoio contínuo, o estímulo à resistência à publicidade e o monitoramento regular do progresso são estratégias eficazes para auxiliar os pacientes na adoção de hábitos alimentares mais saudáveis e na redução do consumo de produtos ultraprocessados. Referências Bibliográficas  Sugestão de leitura:  Macronutrientes na DHGNA ZHAO, Longgang; ZHANG, Xinyuan; STEELE, Euridice Martinez; LO, Chun-Han; ZHANG, Fang Fang; ZHANG, Xuehong. Higher ultra-processed food intake was positively associated with odds of NAFLD in both US adolescents and adults: a national survey . Hepatology Communications, [S.L.], v. 7, n. 9, p. 1, 31 ago. 2023. Ovid Technologies (Wolters Kluwer Health). Classifique esse post #doençahepática #doençahepáticagordurosanãoalcoólica