Laticínios são Inflamatórios? O que a literatura científica diz?

A inflamação é um importante processo biológico que regula a interação entre organismos e o ambiente, incluindo a dieta. Com o aumento das doenças inflamatórias crônicas e considerando as propriedades imunorreguladoras do aleitamento materno, a capacidade dos laticínios em modular os processos inflamatórios em humanos é uma questão importante, porém não resolvida.  A maioria das doenças inflamatórias crônicas (por exemplo, obesidade, diabetes), bem como doenças alérgicas, são fortemente influenciadas pela nutrição. Além disso, a inflamação pós-prandial faz parte da reação de estresse normal da célula em resposta à ingestão de alimentos. Assim, os nutrientes parecem ser capazes de modular o estado inflamatório dos seres humanos e consequentemente, a inflamação emergiu como um importante tópico de pesquisa.  Table of Contents Toggle Laticínios vs. Inflamação  Prática Clínica  Referências Bibliográficas  Laticínios vs. Inflamação  Um estudo científico realizou uma revisão sistemática de 52 ensaios clínicos que investigaram marcadores inflamatórios em relação ao consumo de laticínios. Nessa revisão, foi definido um escore inflamatório (EI) para avaliar quantitativamente essa interação. O EI foi significativamente positivo para todo o conjunto de dados, indicando uma atividade anti-inflamatória em humanos. Quando os participantes foram estratificados de acordo com seu estado de saúde, o EI indicou fortemente uma atividade anti-inflamatória em indivíduos com distúrbios metabólicos e uma atividade pró-inflamatória em indivíduos alérgicos ao leite de vaca. A estratificação dos dados por categorias de produtos associou tanto produtos com baixo teor de gordura quanto produtos com alto teor de gordura, bem como produtos fermentados, a uma atividade anti-inflamatória. É importante ressaltar que a literatura científica apresenta uma grande lacuna no conhecimento sobre a biodisponibilidade de nutrientes bioativos presentes nos laticínios. No entanto, o estudo estabeleceu o EI como uma nova ferramenta para realizar uma avaliação quantitativa de estudos em humanos que investigam o impacto dos produtos lácteos na inflamação. Diante disso, é possível observar que essa revisão sugere que os produtos lácteos, em particular os produtos fermentados, possuem propriedades anti-inflamatórias em humanos que não sofrem de alergia ao leite, especialmente em indivíduos com distúrbios metabólicos. No entanto, mais pesquisas são necessárias para entender melhor os mecanismos subjacentes e a influência da biodisponibilidade dos nutrientes. Portanto, é importante levar em consideração as características individuais de cada paciente.  Prática Clínica  Embora a literatura sugira que os laticínios, especialmente os produtos fermentados, possam ter propriedades anti-inflamatórias em indivíduos saudáveis ou com distúrbios metabólicos, é necessário levar em conta a presença de alergias ou intolerâncias alimentares específicas em cada paciente. Diante disso, é essencial considerar a história clínica, os sintomas e as necessidades nutricionais individuais ao fornecer orientações sobre a inclusão ou exclusão dos laticínios na dieta. Referências Bibliográficas  Sugestão de estudo: Leite de vaca causa constipação em crianças? Assista o vídeo na Science Play com Luciano Bruno: Inflamação – Estratégias para modulação da expressão gênica Artigo: Laticínios e inflamação – Bordoni A, Danesi F, Dardevet D, et al. Dairy products and inflammation: A review of the clinical evidence. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017;57(12):2497-2525. doi:10.1080/10408398.2014.967385 Classifique esse post #inflamação #laticínios