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Brunno Falcão

4 min

11 de jul. de 2024

A ligação peptídica entre a carboxila e o grupo amina  dos aminoácidos forma proteínas como a caseína, essencial no metabolismo hepático  para a síntese proteica. A retirada do leite de vaca da dieta materna pode reduzir a exposição a toxinas  que afetam o microbioma, diminuindo a permeabilidade intestinal. Estudos sobre alergia alimentar indicam que danos nas junções celulares, como na alergia ao leite de vaca, podem aumentar a permeabilidade intestinal. A caseína , abundante no leite de vaca (80%), é um dos principais alérgenos alimentares, ao contrário do leite materno . Outros alimentos com alto potencial alergênico incluem ovos, peixes, crustáceos, trigo, soja, amendoim e gergelim, cujo consumo excessivo tem aumentado sua alergenicidade.   APLV em Bebês: Cocô com Muco como Sinal Inicial A presença de cocô com muco  é um dos primeiros sinais de APLV , a qual é uma das alergias alimentares mais comuns em bebês e crianças pequenas. Ela ocorre quando o sistema imunológico reage de forma exagerada às proteínas presentes no leite de vaca, como a caseína . Essa reação pode ocorrer tanto em bebês que consomem fórmulas infantis à base de leite de vaca quanto em bebês amamentados , caso a mãe consuma produtos lácteos. Inibidores de bomba de prótons usados para refluxo, como omeprazol , podem causar distensão abdominal e interferir na absorção no intestino delgado. Em sequência, não são apenas a caseína e o leite os maiores problemas. O ovo , embora não seja a melhor fonte de nutrientes, pode trazer benefícios . Contudo, a contaminação por toxinas como o deoxinivalenol (DON) , presente em rações e excretada pela glândula mamária da vaca, representa um risco . Crianças que consomem farináceos fortificados  estão mais vulneráveis a essas micotoxinas , que são resistentes a altas temperaturas (até 500 graus). Além disso, a glândula mamária é altamente estimulada e pode excretar toxinas, mesmo quando o leite é retirado . Outras toxinas podem causar aumento da vulva e das glândulas mamárias em meninas devido ao consumo excessivo de nutrientes. A fortificação de ferro  em farinhas também pode ser prejudicial , associando-se a ácaros , grandes causadores de alergias atualmente.   Impactos da Contaminação e Doenças Associadas A contaminação da vaca pode levar a doenças como câncer de mama e lipedema  em mulheres, além de problemas reprodutivos em animais e gastroenterite. Isso aumenta a vulnerabilidade das células epiteliais , permitindo a passagem de macromoléculas e macrófagos que podem desencadear alergias. O liquiguths  é um dos danos que causa a ruptura das tight junctions . Por outro lado, é notório que as quantidades de insetos em alimentos, se fazem significativas conforme a legislação de 2022, também são preocupantes. A falta de boas práticas permite a presença de 75g de insetos por 100g de biscoito . Ácaros em alimentos podem causar dermatite , coceira no braço e atrás dos joelhos, especialmente em salgadinhos. Farinhas contaminadas com ácaros e outros insetos, como o caruncho do café e do feijão, também representam um risco.   A baixa digestibilidade do ferro pode danificar o epitélio, levando a dermatites e outros problemas. A coceira entre o pavilhão auditivo e a garganta pode ser uma manifestação de reação a alimentos , incluindo agrotóxicos presentes em alimentos ultraprocessados. Portanto, é crucial optar por alimentos naturais e reduzir o consumo de alimentos processados para evitar exposição a toxinas e agrotóxicos . O valor da vida das crianças depende da qualidade da alimentação. Alguns componentes em alimentos, como melhoradores da farinha de trigo com potencial cancerígeno, também devem ser evitados. Probióticos  desempenham um papel importante na barreira intestinal e na tolerância a antígenos alimentares . Eles ajudam no reconhecimento de marcadores inflamatórios pelas células dendríticas, promovendo a maturação celular e a função de barreira do epitélio intestinal, por conta da IL23 que estimula ILC3  ativado a função da  IL10Q. Sendo assim, o microbioma desempenha um papel diretamente relacionado à tolerância a antígenos alimentares e à função de barreira intestinal. Prática Clínica Na prática clínica, é fundamental considerar o impacto significativo da dieta materna na alergia alimentar infantil . Por isso, a retirada do leite de vaca da alimentação da mãe pode reduzir a exposição a toxinas que afetam o microbioma intestinal, diminuindo a permeabilidade intestinal. Esta medida é especialmente crucial devido ao potencial alergênico da caseína, presente em grande quantidade no leite de vaca e associada à alergia alimentar, como a alergia ao leite de vaca, comumente observada em bebês. Além do leite, outros alimentos como ovos, peixes, crustáceos, trigo, soja, amendoim e gergelim também podem contribuir para alergias alimentares, sendo necessário um cuidado especial na dieta materna para minimizar esses riscos e promover a saúde gastrointestinal e imunológica infantil. Continue Estudando... Sugestão de Estudo: Alimentação Materna Durante a Lactação   Sugestão de Estudo: Preferência Alimentar da Criança: A Amamentação tem Efeito? Sugestão de Estudo: Alimentação Complementar: Introdução de Alimentos Sólidos para Bebês Referências Bibliográficas: SUESIRISAWAD, Sasikarn. Dust mite infestation in cooking flour: experimental observations and practical recommendations.   Asian Pacific Journal Of Allergy And Immunology , [S.L.], p. 1, mar. 2015. Allergy, Asthma, and Immunology Association of Thailand. LEFFLER, Daniel A.; GREEN, Peter H. R.; FASANO, Alessio. Extraintestinal manifestations of coeliac disease.   Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology , [S.L.], v. 12, n. 10, p. 561-571, 11 ago. 2015. Springer Science and Business Media LLC.