Ovo de Páscoa Vegano

Com a crescente demanda por produtos veganos, a indústria alimentícia tem se adaptado para oferecer opções cada vez mais diversificadas para os consumidores. E a Páscoa não é exceção. O ovo de Páscoa Vegano de alfarroba recheado com brigadeiro de leite de amêndoas é uma ótima opção para quem quer aproveitar a data comemorativa sem abrir mão dos seus valores éticos. É uma escolha mais saudável que agrada a todos os paladares.  Table of Contents Toggle O que é a Alfarroba? Polissacarídeos funcionais da Alfarroba  Efeitos Anticancerígenos Efeitos Anti-Hiperlipidêmicos Efeitos Anti-Diabéticos Receita de Ovo de Páscoa de Alfarroba Recheado com Brigadeiro Vegano Referências Bibliográficas  O que é a Alfarroba? A alfarrobeira (Ceratonia siliqua L.) pertence à família das leguminosas e é nativa da região mediterrânea onde o fruto é considerado como um importante componente da vegetação por razões econômicas e ambientais. O fruto alfarroba é uma vagem longa e curvo com 10 a 30 centímetros de comprimento, 1,5 a 3,5 centímetros de largura e cerca de 1 cm de espessura. É composto por duas partes principais: polpa (90%) e semente (10%).  É amplamente utilizada como matérias-primas nas indústrias alimentícia, farmacêutica e cosmética. Recentemente, a pesquisa da Organização Food and Agriculture mostrou que a produção mundial de alfarroba é de cerca de 158.609 toneladas ao ano, produzida a partir de aproximadamente 66.874 hectares, sendo 75,7%, 13% e 11,3% provenientes da Europa, África e Ásia, respectivamente. Polissacarídeos funcionais da Alfarroba  Os polissacarídeos da alfarroba têm sido amplamente utilizados não só na indústria de alimentos e aplicações pediátricas, mas também como uma excelente fonte de componentes fenólicos e fibras. Sua implementação na dieta pode prevenir e tratar várias doenças, como diabetes, hiperlipidemia, síndrome do intestino irritável e câncer colorretal. Efeitos Anticancerígenos O câncer colorretal é um dos cânceres mais comuns. Estudos mostraram que o câncer colorretal pode ser suprimido pela regulação da dieta. Os pesquisadores acreditam que vários compostos fenólicos em frutas, vegetais e grãos são substâncias muito promissoras. Os polifenóis e fibras dietéticas presentes na Alfarroba podem ter potencial para reduzir o risco de câncer.  Infelizmente, a literatura que comprova diretamente o efeito anticancerígeno da alfarroba ainda é limitado. No entanto, as diferenças na variação do número de células foi investigado por diferentes cinéticas de crescimento, e os resultados mostraram que o extrato de alfarroba inibiu fortemente a proliferação (devido à inibição da síntese de DNA) de células de adenoma e adenocarcinoma.  Efeitos Anti-Hiperlipidêmicos A fibra de alfarroba pode controlar significativamente o colesterol total no sangue e reduzir o nível de colesterol de lipoproteína de baixa densidade. Além disso, pode diminuir triglicerídeos, colesterol total e colesterol de lipoproteína de baixa densidade. Esses efeitos são atribuídos a presença de uma grande quantidade de fibra dietética insolúvel (celulose e hemicelulose) e/ou polifenóis. Já a goma de alfarroba, como fibra dietética solúvel, também tem capacidade de diminuir as concentrações plasmáticas de colesterol. Além disso, a goma de alfarroba pode, de forma segura e eficaz, reduzir a hipercolesterolemia e os lipídios sanguíneos em condições normais.  Efeitos Anti-Diabéticos A goma de alfarroba também é comumente usada em alimentos e como adjuvante no tratamento da diabetes. Pesquisas demonstraram que a goma de alfarroba pode reduzir níveis de glicose no sangue. Além disso, a goma de alfarroba pode inibir significativamente o processo de glicogênese e aumentar o conteúdo de glicogênio do fígado. Sugere que o mecanismo de regulação da glicemia pode estar relacionada com a promoção da absorção de glicose pelo fígado e tecidos periféricos e inibindo a via da glicogênese hepática. Uma vez que pode reduzir ou atrasar a absorção de glicose no trato intestinal. Também pode aumentar a saciedade e reduzir a fome, o que pode ser um dos mecanismos para a goma de alfarroba regular a glicose no sangue.  Receita de Ovo de Páscoa de Alfarroba Recheado com Brigadeiro Vegano Ingredientes: 200g de chocolate vegano de alfarroba em barra 1 colher de sopa de óleo de coco Modo de preparo: Derreta o chocolate vegano de alfarroba em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione o óleo de coco ao chocolate derretido. Misture bem até que fique homogêneo. Despeje o chocolate em moldes para ovos de Páscoa e leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou até que o chocolate esteja firme. Retire os moldes da geladeira e preencha com o recheio. Recheio – Brigadeiro Vegano Ingredientes: 1 xícara de chá de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal) 1/2 xícara de chá de açúcar demerara 4 colheres de sopa de cacau em pó 1 colher de sopa de óleo de coco 1 colher de chá de essência de baunilha Modo de preparo: Em uma panela, coloque o leite vegetal, o açúcar demerara, o cacau em pó, o óleo de coco e a essência de baunilha. Leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela. Isso pode levar cerca de 10 a 15 minutos. Retire o brigadeiro do fogo e transfira para um prato untado com óleo de coco. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de rechear o ovo.  Em conclusão, o ovo de páscoa vegano de alfarroba é uma excelente opção para aqueles que procuram uma alternativa saudável e ética aos tradicionais ovos de chocolate. Além de ser livre de ingredientes de origem animal, a alfarroba é uma fonte rica em nutrientes, como fibras, vitaminas e minerais. Ao optar por consumir alimentos veganos, estamos contribuindo para um estilo de vida mais sustentável e consciente. Portanto, experimentar o ovo de páscoa vegano de alfarroba é uma escolha saborosa e responsável para celebrar a Páscoa. Referências Bibliográficas  Sugestão de estudo: Veganismo Assista o vídeo na Science Play com Alessandra Luglio: Tendências e pontos positivos da alimentação Plant Based Artigo: Alfarroba – Zhu BJ, Zayed MZ, Zhu HX, Zhao J, Li SP. Functional polysaccharides of carob fruit: a review. Chin Med. 2019;14:40. Published 2019 Sep 30. doi:10.1186/s13020-019-0261-x Classifique esse post #veganismo #ovodepascoavegano #receitas #receitassaudaveis #ovodepascoa